Gradualmente, coloque o guaraná e aperte a massa, a consistência será de uma massa que se trabalha facilmente, muito flexível.
Faça o teste para se certificar de que a massa está no ponto correto. Para isso, tire um pedaço da mesma, pressione e boleie, de seguida, dê uma achatada e verifique se está lisa, sem rachar. Esse é o ponto certo.
Coloque no frigorífico, mantendo durante 20 minutos.
Após este tempo, retire, polvilhe farinha sobre uma superfície plana e vá abrindo a massa com um rolo, obtendo uma espessura média, nem muito fina nem muito grossa.
Se tiver um cortador de 10 cm de diâmetro, irá utilizá-lo, ou utilize um frasco, ou até mesmo uma tampa de panela para cortar a massa. Remova o excesso de massa e utilize-as agregando depois no restante da massa. Repita o processo com toda a massa.
Adicione aproximadamente 1 colher de sopa de recheio em cada um destes círculos, selando super bem, pressionando manualmente para que não abra quando for cozer. Se gostar, poderá juntar um pouco de catupiry. Aperte a borda toda do pastel com um garfo, apenas nas pontas, para fechar bem. Depois, para arredondar, deixando-o com um bonito acabamento, acerte com o cortador.
Disponha os pastéis numa forma grande, que não necessite de ser untada e pincele-os com a gema de ovo batida.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200°C, durante cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
E depois, sirva e delicie-se com este fantástico pastel de forno que é de comer rezando!
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Os pastéis de forno com esta massa que se desfaz na boca são perfeitos para qualquer ocasião. Sirva-os quentes, acompanhados por um molho a gosto, como molho de tomate ou maionese temperada. Certamente, serão um sucesso garantido entre amigos e familiares. Agora que já conhece a receita, que tal preparar estes deliciosos pastéis e surpreender todos com um petisco prático e saboroso? Bom apetite.
