- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne: Coloque a carne moída (ou outro recheio escolhido) e refogue até que ela esteja bem cozida e soltinha. Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar.
- Tempere: Adicione o tomate picado, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que o tomate amoleça e a mistura fique bem incorporada.
- Deixe esfriar: Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco antes de rechear os pastéis.
Montagem:
- Abra a massa: Divida a massa em pequenas bolinhas (do tamanho de uma noz) e abra cada bolinha com um rolo em círculos pequenos. Tente deixar a massa bem fina, mas sem rasgar.
- Recheie os pastéis: Coloque uma colher de sopa do recheio já frio no centro de cada círculo de massa.
- Feche os pastéis: Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Pincele com gema: Se desejar, pincele os pastéis com gema de ovo para dar um brilho dourado depois de assados.
Assando:
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse os pastéis: Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que cresçam. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Dicas:
- Recheios variados: Experimente recheios de queijo com presunto, frango desfiado com catupiry, ou até mesmo opções vegetarianas com legumes e queijo.
- Massa crocante: Para uma massa ainda mais crocante, você pode adicionar uma colher de chá de vinagre na massa. Ele ajuda a deixar a textura mais leve.
- Congelamento: Esses pastéis podem ser congelados antes de assar. Basta colocá-los em uma assadeira, congelar até ficarem firmes e depois armazená-los em um saco próprio para congelamento. Quando quiser assar, basta retirar do congelador e assar direto no forno.
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