Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Monte o pavê:
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena previamente molhados no leite. Cubra com uma camada do creme e espalhe as ameixas picadas e o coco ralado. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com o creme.
Adicione a cobertura:
Espalhe o chantilly sobre a última camada e decore com coco ralado e ameixas inteiras.
Leve à geladeira:
Cubra o refratário com filme plástico e deixe gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Mantenha o pavê na geladeira, coberto, por até 3 dias.
Para intensificar o sabor, deixe as ameixas de molho em um pouco de rum ou essência de baunilha antes de utilizá-las.
Utilize coco fresco ralado para um sabor mais autêntico e natural.
Variações
Com doce de leite: Substitua o creme por uma camada de doce de leite caseiro ou industrializado para uma versão ainda mais doce e especial.
Sem lactose: Use leite condensado e creme de leite zero lactose e leite vegetal no creme.
Chocolate: Acrescente raspas de chocolate entre as camadas ou use creme de chocolate no lugar do creme tradicional.
Perguntas Frequentes
1. Posso congelar o pavê olho de sogra?
Não é recomendado, pois a textura do creme pode alterar após o descongelamento.
2. Posso substituir as ameixas por outro ingrediente?
Sim! Damascos secos ou uvas-passas são ótimas opções para variar a receita.
3. O pavê pode ser preparado com antecedência?
Sim, ele fica ainda melhor de um dia para o outro, pois os sabores se intensificam.
Experimente esta receita deliciosa e traga um toque especial para suas sobremesas!
