Preaqueça o forno a 180°C.
Lave bem o peixe e faça alguns cortes diagonais nas laterais para que o tempero penetre melhor.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Passe essa mistura no peixe, massageando bem em todos os cortes e na parte interna.
Coloque o peixe em uma assadeira untada com azeite e cubra com papel alumínio. Asse no forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até o peixe estar bem cozido e desfiando facilmente com um garfo.
Enquanto o peixe assa, prepare o vinagrete: em uma tigela, misture a cebola, tomate, pimentão, vinagre, azeite, orégano e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
Quando o peixe estiver pronto, retire do forno e sirva com o vinagrete por cima. Decore com salsa e cebolinha picadas.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Assistência: Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode colocar rodelas de limão ou laranja sobre o peixe antes de assar.
Armazenamento: O peixe assado com vinagrete pode ser guardado na geladeira por até 2 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, prefira o forno em vez do micro-ondas para preservar a textura do peixe.
Variantes:
Peixe com Ervas: Adicione ervas frescas como alecrim, tomilho ou manjericão ao tempero do peixe antes de assá-lo para um sabor ainda mais aromático.
Vinagrete com Frutas: Experimente substituir o tomate por frutas como manga ou abacaxi, dando um toque doce ao prato.
Peixe à Provençal: Adicione azeitonas pretas e alcaparras ao vinagrete para um sabor mais mediterrâneo.
Perguntas Frequentes:
1. Posso usar qualquer tipo de peixe? Sim, você pode usar o peixe de sua preferência, como tilápia, robalo, dourado ou até mesmo salmão. O importante é que o peixe seja fresco e adequado para assar.
2. Posso fazer o vinagrete com antecedência? Sim, o vinagrete pode ser preparado até 2 horas antes de servir, permitindo que os sabores se misturem bem.
3. Qual acompanhamento combina bem com este peixe assado? Arroz branco, purê de batata ou uma salada verde são ótimos acompanhamentos para esse prato.
4. Como saber se o peixe está bem assado? O peixe estará pronto quando a carne se soltar facilmente com um garfo e a parte interna estiver completamente opaca.
