Dicas de Assistência e Armazenamento:
Se não usar imediatamente, cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe na geladeira por até 24 horas.
Para armazenar a pizza já assada, deixe esfriar completamente e depois embrulhe em papel alumínio. Ela pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno por alguns minutos.
Se preferir uma massa mais fina, diminua o tempo de descanso para 20 minutos, deixando-a mais crocante.
Variantes:
Pizza Marguerita: Basta adicionar folhas de manjericão fresco e mais molho de tomate.
Pizza Vegetariana: Use cogumelos, pimentões, azeitonas, cebolas e espinafre como coberturas.
Pizza de Calabresa: Adicione fatias de calabresa, cebolas e azeitonas para uma versão clássica.
Pizza de Frango com Catupiry: Substitua o molho de tomate por catupiry e adicione pedaços de frango desfiado.
PERGUNTAS FREQUENTES:
Posso usar fermento biológico fresco? Sim, se preferir, pode substituir o fermento seco por fermento fresco. Use cerca de 15g para esta receita.
A massa pode ser congelada? Sim, a massa pode ser congelada antes de assar. Após o primeiro descanso, modele a massa, embrulhe em plástico filme e leve ao congelador. Quando for usar, descongele por algumas horas e siga as instruções.
Posso fazer a massa na batedeira? Sim, você pode usar a batedeira com o gancho de massa para misturar os ingredientes. No entanto, o processo de mistura deve ser feito sem sovar, para manter a textura leve.
Como deixar a pizza ainda mais crocante? Para uma pizza mais crocante, pré-aqueça bem a forma antes de colocar a massa e evite usar muito molho, o que pode umedecer a massa.
Essa receita de pizza sem sovar é simples e permite muita personalização, tornando-se uma opção deliciosa para todas as ocasiões!
