Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż cebula stanie się miękka i szklista.
Dodaj bakłażany do patelni i smaż przez 10-12 minut, aż staną się złociste i miękkie.
Dodaj pomidory, ocet balsamiczny, cukier, oliwki i kapary. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj na ciepło lub na zimno, dekorując świeżą bazylią.
Dicas de assistência e armazenamento:
Caponata najlepiej smakuje, gdy jest odstawiona na kilka godzin lub całą noc – smaki się wtedy lepiej przegryzą.
Można przechowywać ją w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku.
Idealnie pasuje do świeżego chleba, grzanków, jako dodatek do mięsa lub jako samodzielna przekąska.
Variantes:
Można dodać do caponaty kawałki czerwonej papryki, co doda słodyczy i koloru.
Jeśli chcesz, możesz użyć bakłażanów w innych kolorach (np. fioletowych lub białych), co nada daniu ciekawego wyglądu.
Dodanie orzeszków piniowych zamiast oliwek i kaparów doda chrupkości i wyrafinowanego smaku.
PERGUNTAS FREQUENTES:
Jakie bakłażany najlepiej wybrać do caponaty? Najlepiej wybierać bakłażany o jędrnej skórce, średniej wielkości, które nie mają dużych nasion.
Czy caponatę można podać na zimno? Tak, caponata smakuje równie dobrze na zimno, więc możesz przygotować ją wcześniej na przyjęcie lub lunch.
Czy mogę dodać do caponaty inne warzywa? Oczywiście! Do caponaty możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, cukinia czy marchewka.
