Przygotuj kurczaka:
Przekrój piersi kurczaka na pół.
Skropić oliwą z oliwek i natrzeć.
Dopraw kurczaka po obu stronach 1 1/2 łyżki pełnej przyprawy.
Ugotuj kurczaka:
Rozgrzej patelnię na średnio wysokim ogniu i dodaj 2–3 łyżki oliwy z oliwek.
Gdy patelnia będzie już gorąca, włóż na nią piersi kurczaka.
Smażyć z obu stron, aż będą złocistobrązowe (nie trzeba ich smażyć całkowicie, wystarczy, że lekko się zrumienią).
Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
Przygotuj bazę zupy:
Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki niesolonego masła i dodaj posiekany czosnek. Smażyć, aż aromat stanie się przyjemny.
Dodaj pokrojoną marchewkę, seler i cebulę. Gotować do miękkości (około 5 minut).
Dodaj przyprawy i bulion:
Dodaj 1 łyżkę stołową dobrej jakości bulionu i dobrze wymieszaj.
Dodaj tymianek, pietruszkę i koperek. Smażyć przez kilka minut, aby uwolnić smaki.
Wlej 6 i 1/2 szklanki bulionu z kurczaka i włóż kurczaka z powrotem do garnka.
Doprawić bulion dodatkową porcją bulionu z kurczaka, liściem laurowym, solą i pieprzem.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aby kurczak był dokładnie ugotowany.
Rozdrobnij kurczaka:
