Preparo do pudim: Em um liquidificador, adicione o leite integral, o leite condensado, os ovos, o amido de milho, a essência de baunilha, o sal e a manteiga (se desejar). Bata bem até a mistura ficar homogênea.
Assar o pudim: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que, ao inserir um palito no pudim, ele saia limpo. Se necessário, adicione mais tempo no forno.
Deixar esfriar e desenformar: Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar. Ao desenformar, o pudim deve estar bem firme e a calda caramelizada estará por cima.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Assistência: Certifique-se de não deixar o pudim no forno por muito tempo para evitar que ele fique seco. A textura cremosa é o que torna essa sobremesa irresistível.
Armazenamento: O pudim pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Mantenha coberto para preservar a umidade e o sabor.
Serviço: Sirva o pudim gelado, sozinho ou acompanhado de frutas frescas ou chantilly para um toque extra de sabor.
Variantes:
Pudim de chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de achocolatado em pó ou chocolate derretido à mistura do pudim, antes de bater no liquidificador.
Pudim de coco: Acrescente 1/2 xícara de coco ralado à receita, dando um sabor tropical ao pudim.
Pudim de leite de coco: Substitua metade do leite integral por leite de coco para uma versão mais suave e saborosa.
Perguntas Frequentes:
1. O que fazer se o pudim não desgrudar da forma? Se o pudim não sair facilmente da forma, aqueça ligeiramente a parte externa da forma com água quente para soltar a calda. Use uma faca para soltar as bordas e tente novamente.
2. Posso fazer o pudim sem a calda de caramelo? Sim, se preferir, pode fazer o pudim sem a calda de caramelo, embora ela adicione um toque especial de sabor. Nesse caso, basta untar a forma com manteiga antes de adicionar a mistura do pudim.
3. O pudim de padaria pode ser feito com leite desnatado? Sim, você pode substituir o leite integral por leite desnatado, mas isso pode afetar a cremosidade do pudim. A receita pode ficar um pouco mais leve, mas igualmente deliciosa.
4. Posso fazer o pudim na versão sem lactose? Sim, substitua o leite integral por leite sem lactose e o leite condensado tradicional por uma versão sem lactose. O resultado será igualmente saboroso e acessível para pessoas com restrições alimentares.
Essa receita de pudim de padaria é uma ótima opção para quem quer preparar uma sobremesa deliciosa de maneira rápida e fácil. Experimente e surpreenda a todos com esse saboroso clássico!
