Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar derreter e ficar dourado. Adicione a água aos poucos, mexa bem e deixe cozinhar por 2-3 minutos até engrossar. Com cuidado, despeje a calda em uma forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Faça a base de chocolate:
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o achocolatado em pó, os ovos e a essência de baunilha. Bata até que tudo esteja bem misturado.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Prepare a camada de coco:
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, o coco ralado, a manteiga e a essência de baunilha. Bata até que a mistura esteja homogênea.
Com cuidado, despeje a mistura de coco sobre a base de chocolate na forma.
Cozinhe o pudim:
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme. Você pode verificar com um palito, que deve sair limpo.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Desenforme e sirva:
Após esfriar, desenforme o pudim com cuidado. Sirva gelado e aproveite!
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Assistência: Se o pudim não estiver completamente firme após o tempo no forno, você pode deixá-lo na geladeira por mais algumas horas até que a consistência esteja ideal.
Armazenamento: O pudim Prestígio pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobrir bem a forma com filme plástico ou recipiente hermético para manter sua textura e frescor.
Variantes:
Pudim de Prestígio com ganache de chocolate: Para dar um toque ainda mais especial, você pode cobrir o pudim com uma camada de ganache de chocolate. Prepare a ganache derretendo chocolate meio amargo com creme de leite e despeje sobre o pudim antes de servir.
Pudim de Prestígio de leite de coco: Se preferir um sabor mais intenso de coco, substitua o leite por leite de coco na camada de coco, para um resultado mais aromático e cremoso.
Perguntas Frequentes:
Posso fazer o pudim Prestígio sem o caramelo?
Sim! Você pode optar por fazer o pudim sem a calda de caramelo, ou até mesmo substituir por uma calda de chocolate ou frutas, se preferir.
O pudim pode ser congelado?
O pudim Prestígio pode ser congelado por até 1 mês. Quando for descongelar, deixe-o na geladeira por algumas horas antes de servir para garantir que ele fique na textura certa.
Posso usar chocolate branco na base de chocolate?
Sim! Para uma variação mais suave, você pode substituir o achocolatado em pó por chocolate branco derretido, criando uma combinação deliciosa e diferente.
Como saber se o pudim está pronto no forno?
O pudim estará pronto quando você inserir um palito e ele sair limpo, sem vestígios de massa líquida. Se necessário, deixe no forno por mais tempo, verificando a cada 10 minutos.
Agora você tem a receita completa para preparar um pudim Prestígio de liquidificador maravilhoso! Aproveite!
