Introdução: O queijo branco cremoso é uma escolha versátil para complementar diversos pratos, desde carnes até vegetais gratinados. Sua textura suave e sabor delicado fazem dele o acompanhamento perfeito para uma refeição completa e saborosa. Nesta receita, você aprenderá a preparar um queijo branco fácil de fazer em casa, ideal para ser servido em diferentes ocasiões.
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1/4 xícara de vinagre branco ou suco de limão
1/2 colher de chá de sal (a gosto)
1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional, para suavizar o sabor)
Instruções:
Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a formar bolhas nas bordas, mas sem deixar ferver.
Adicione o vinagre ou suco de limão ao leite quente e mexa delicadamente. O leite vai se separar em coalhada e soro.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, permitindo que a coalhada se separe completamente.
Forre uma peneira com um pano de prato limpo e coe a mistura, separando a coalhada do soro.
Transfira a coalhada para uma tigela e adicione o sal. Se quiser uma textura mais cremosa, adicione o creme de leite e o azeite de oliva.
Misture bem até obter uma consistência suave. Transfira o queijo para um recipiente hermético e deixe esfriar completamente antes de servir.
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