Para uma textura mais firme, você pode pressionar a coalhada para remover mais soro.
Armazene o queijo em um recipiente bem fechado na geladeira por até 4-5 dias.
Caso queira um sabor mais suave, adicione ervas ou temperos na hora de modelar o queijo, como orégano, alho em pó ou pimenta do reino.
Se preferir um queijo mais cremoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite à coalhada antes de modelá-la.
Variante 1 – Queijo com Ervas: Para dar um toque especial ao seu queijo, acrescente ervas frescas, como alecrim, manjericão ou orégano, logo após adicionar o sal.
Variante 2 – Queijo de Alho: Misture alho picado ou em pó à coalhada junto com o sal para obter um queijo aromático e com sabor marcante.
Perguntas Frequentes:
Posso usar leite desnatado? O leite integral é recomendado para garantir um queijo cremoso. Usar leite desnatado pode resultar em um queijo mais seco.
Posso usar outro ácido além de vinagre ou limão? Sim, você pode usar ácido cítrico, encontrado em lojas de produtos de culinária, mas vinagre e limão são os mais acessíveis e eficazes.
É possível fazer queijo sem soro? Não, o soro é uma parte fundamental do processo de produção do queijo, pois ele é o subproduto natural da coalhada.
Quanto tempo o queijo dura? O queijo caseiro dura cerca de 4-5 dias na geladeira, mas pode ser consumido imediatamente após ser preparado.
Posso congelar o queijo caseiro? O queijo pode ser congelado, mas isso pode alterar a sua textura. O ideal é consumi-lo fresco.
