Leve os quibes à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de fritar. Isso ajuda a firmar a massa e impede que absorvam excesso de óleo.
Frite os quibes em óleo bem quente (180°C), garantindo que fiquem imersos completamente. O choque térmico faz com que a casca fique crocante sem absorver gordura.
Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Congelamento: Se quiser preparar quibes com antecedência, congele-os crus em uma assadeira e depois transfira para um saco plástico. Eles podem ser fritos diretamente do congelador, sem necessidade de descongelar.
Reaproveitamento: Caso sobre quibe frito, aqueça no forno para manter a crocância. Evite micro-ondas, pois pode deixá-los murchos.
Variações:
Recheado: Acrescente queijo, carne temperada ou requeijão cremoso no centro antes de modelar.
Assado: Para uma versão mais leve, asse os quibes a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
Vegetariano: Substitua a carne por proteína de soja hidratada ou lentilha cozida.
Perguntas Frequentes (FAQ):
1. Posso usar outra carne além da bovina?
Sim, carne de cordeiro é uma ótima opção tradicional para quibes. Também é possível usar frango moído.
2. O que fazer se meu quibe abrir na fritura?
Isso pode ocorrer se a massa não estiver bem compactada ou se o óleo estiver frio. Sempre leve à geladeira antes de fritar e garanta que o óleo esteja quente o suficiente.
3. Posso substituir o trigo para quibe?
O trigo é essencial para a textura do quibe, mas em algumas versões, pode ser substituído por quinoa cozida para uma opção mais saudável.
Agora que você conhece o segredo para um quibe frito sequinho e delicioso, experimente e compartilhe com amigos e familiares!
Gostou do artigo? Precisa de alguma alteração?
