Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar, a essência de baunilha e a canela até que tudo esteja bem incorporado.
Passe as fatias de pão de forma, uma a uma, na mistura líquida, certificando-se de que fiquem bem umedecidas, mas sem encharcar.
Unte uma assadeira com a manteiga ou margarina e arrume as fatias de pão de forma já umedecidas.
Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
Retire do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe açúcar com canela a gosto.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Se sobrar rabanada, guarde em um recipiente hermético. Ela pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias.
Para reaquecer, basta colocar as fatias no forno por alguns minutos para manter a crocância.
Se quiser, pode substituir o açúcar por adoçante para uma versão diet.
Variantes:
Rabanada de chocolate: Após retirar as rabanadas do forno, derreta um pouco de chocolate e despeje sobre elas.
Rabanada de frutas: Acrescente pedaços de frutas como banana ou morango entre as fatias de pão antes de assar.
Rabanada vegana: Substitua os ovos e o leite por versões vegetais, como leite de amêndoas e substitutos de ovo à base de plantas.
Perguntas Frequentes:
Posso fazer essa rabanada com pão fresco? O ideal é usar pão amanhecido, pois ele absorve melhor a mistura líquida. Se estiver usando pão fresco, recomendo deixá-lo um pouco ressecado antes de preparar.
Essa rabanada fica crocante como a frita? Sim! Embora não seja frita, ela fica crocante por fora e macia por dentro, graças ao tempo de forno adequado.
Posso adicionar outras especiarias? Claro! Além da canela, você pode experimentar adicionar noz-moscada ou até cardamomo para um sabor diferenciado.
Posso fazer essa receita sem açúcar? Sim, basta usar adoçante ou optar por uma fruta, como banana, para adoçar a mistura líquida.
