Instruções
Prepare a carne: Corte a carne em pedaços grandes para facilitar o cozimento e tempere com sal e pimenta.
Refogue: Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne e sele bem todos os lados.
Adicione os temperos: Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a páprica, o cominho e as folhas de louro. Mexa bem para incorporar os sabores.
Cozinhe: Despeje a água ou o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos após a pressão ser atingida.
Desfie a carne: Após o tempo de cozimento, libere a pressão, abra a panela e desfie a carne com um garfo. Misture-a ao molho que se formou.
Ajuste os temperos: Verifique o sabor e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Conservação: Guarde a carne desfiada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
Reaqueça corretamente: Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água para manter a umidade.
Variações
Carne com molho barbecue: Substitua o extrato de tomate por molho barbecue para um toque adocicado e defumado.
Versão picante: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta para um sabor mais intenso.
Troca de proteínas: Experimente substituir a carne bovina por peito de frango desfiado ou pernil suíno.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outra carne para essa receita?
Sim! Frango, pernil ou até carne de porco funcionam bem nessa preparação.
Posso preparar sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo.
O que combina com essa carne desfiada?
Ela é perfeita para rechear tacos, tortas, sanduíches, ou como acompanhamento de arroz e salada.
Aproveite essa receita prática e irresistível!
