Acrescente o óleo de coco (ou manteiga derretida) e o leite. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Aos poucos, adicione essa mistura seca à mistura líquida, mexendo delicadamente até que a massa fique bem incorporada.
Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque especial.
Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar e servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: Guarde a receita em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Congelamento: A massa também pode ser congelada, bastando modelar em porções e armazenar em sacos próprios para congelamento. Quando for preparar, basta descongelar e assar normalmente.
Variedade de sabores: Se quiser variar, adicione pedaços de frutas frescas, chocolate em pedaços ou até mesmo especiarias como canela ou noz-moscada à massa.
Variantes:
Versão Vegana: Substitua o ovo por uma banana madura amassada ou aquafaba (a água do grão-de-bico). Use leite vegetal no lugar do leite comum.
Sem Glúten: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten.
Chocolate: Acrescente 1/2 xícara de cacau em pó à mistura seca para fazer um bolo de chocolate simples e delicioso.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outro tipo de óleo? Sim! Você pode usar óleo de girassol ou de canola, mas o óleo de coco dá um toque especial de sabor.
O que fazer se a massa ficar muito espessa? Se a massa estiver muito espessa, acrescente um pouco mais de leite, uma colher de sopa por vez, até que a consistência fique macia e fácil de despejar na forma.
Posso dobrar a receita? Claro! Se você quiser fazer mais porções, é só dobrar todos os ingredientes. Apenas preste atenção ao tempo de forno, pois pode variar dependendo do tamanho da forma.
Posso adicionar mais açúcar para um bolo mais doce? Sim, você pode ajustar o açúcar ao seu gosto. No entanto, o bolo já tem uma doçura suave, então talvez não precise de muito mais.
