Mousse de Morango: Lave bem os morangos, retire os cabos e corte-os em pedaços. Coloque-os em uma tigela e, se desejar, adicione o açúcar para intensificar o sabor. Bata no liquidificador ou processador até formar um purê.
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a ferver. Se desejar uma mousse mais espessa, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
Quando a mistura começar a engrossar, adicione o purê de morango e mexa até ficar bem incorporado.
Misture o sagu já cozido na mistura de mousse de morango e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira para taças individuais ou uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Sirva gelado, decorado com pedaços de morango fresco ou folhas de hortelã.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: Conserve a sobremesa na geladeira por até 3 dias. Ela pode ser coberta com plástico filme ou colocada em um recipiente hermético para manter a frescura.
Decoração: Use morangos frescos ou até mesmo uma calda de morango para incrementar a apresentação.
Textura: Se preferir um sagu mais firme, adicione um pouco mais de amido de milho na etapa da mousse.
Variantes:
Com chocolate: Para uma versão mais indulgente, você pode adicionar 100g de chocolate branco ou ao leite derretido à mistura de mousse de morango.
Versão sem lactose: Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões sem lactose ou alternativas vegetais, como leite de coco e creme de soja.
Sagu de frutas: Experimente usar sagu de outros sabores, como maracujá ou uva, para variar a receita.
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o sagu por outro ingrediente? Sim! Você pode tentar substituir o sagu por gelatina em pedaços ou até tapioca, embora a textura seja diferente.
A mousse de morango pode ser feita sem o sagu? Claro! Você pode preparar a mousse de morango sem o sagu e servir como uma sobremesa cremosa tradicional, sem a parte gelatinosa.
Posso fazer a receita com morangos congelados? Sim, você pode usar morangos congelados, mas é importante descongelá-los antes de bater para evitar que o purê fique aguado.
