Adicione a manteiga à mistura seca e, com as pontas dos dedos, trabalhe até formar uma farofa.
Acrescente o ovo, o suco de limão e as raspas de limão. Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
Misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo, aos poucos.
Modele os sequilhos em pequenas bolinhas e, com um garfo, achate-as levemente para dar o formato tradicional.
Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Para garantir que os sequilhos fiquem ainda mais crocantes, deixe-os esfriar completamente na assadeira.
Se não for consumir todos de uma vez, guarde os sequilhos em um recipiente hermético para manter a crocância.
Você pode congelar a massa antes de assar os sequilhos. Modele os biscoitos e congele-os em uma assadeira por 1 hora. Depois, transfira-os para um saco plástico e congele por até 3 meses. Na hora de assar, basta seguir o mesmo procedimento e assar direto do congelador.
Variantes:
Sequilho de coco: Substitua as raspas de limão por coco ralado. A combinação de coco e limão cria um sabor tropical e delicioso.
Sequilho de chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura de ingredientes secos para um sequilho de chocolate irresistível.
Sequilho de baunilha: Se você não é fã de limão, substitua o suco e as raspas de limão por 1 colher de sopa de essência de baunilha.
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o amido de milho? Sim, você pode substituir o amido de milho por mais farinha de trigo, mas o amido ajuda a deixar o sequilho mais macio e crocante.
É possível fazer essa receita sem glúten? Sim, basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma farinha sem glúten de sua preferência.
Como saber quando o sequilho está pronto? O sequilho está pronto quando as bordas começarem a dourar levemente. Lembre-se de que ele vai continuar cozinhando um pouco após sair do forno, então não deixe dourar demais.
Posso usar margarina no lugar da manteiga? Sim, você pode substituir a manteiga por margarina, mas a manteiga traz mais sabor e crocância para a receita.
Posso adicionar outro tipo de fruta ao sequilho? Sim, você pode substituir o limão por outra fruta cítrica, como laranja ou tangerina, para variar o sabor.
Espero que essa receita te inspire a preparar um sequilho delicioso que derrete na boca!
