Em uma tigela, misture o amido de milho, o açúcar e o fermento (se estiver usando).
Adicione a manteiga e misture com as mãos até obter uma farofa úmida.
Acrescente o ovo e a essência de baunilha e continue amassando até formar uma massa homogênea e macia.
Modele pequenas bolinhas com as mãos e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Achate levemente as bolinhas com um garfo para dar o formato tradicional dos sequilhos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados na base.
Retire do forno e deixe esfriar antes de armazenar ou servir.
Dicas de Armazenamento e Assistência
Armazenamento: Guarde os sequilhos em um pote hermético por até 10 dias para mantê-los fresquinhos.
Textura perfeita: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouquinho de leite. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de amido de milho.
Para um sabor extra: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
Variações:
Sequilho de coco: Acrescente ½ xícara de coco ralado à massa para um sabor tropical.
Sequilho de chocolate: Substitua 2 colheres de sopa de amido de milho por cacau em pó.
Sequilho de leite condensado: Troque o açúcar por ½ lata de leite condensado para um sabor mais doce e cremoso.
Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a manteiga por óleo?
Não é recomendado, pois a manteiga dá a textura amanteigada e macia ao biscoito.
2. Meus sequilhos ficaram duros. O que fiz de errado?
Provavelmente assaram por muito tempo ou a massa ficou seca. Retire do forno assim que começarem a dourar na base.
3. Posso congelar a massa?
Sim! Modele as bolinhas e congele em uma assadeira. Depois, transfira para um saco plástico e asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.
Agora é só preparar e se deliciar com esses sequilhos incríveis! 🍪✨
