Introdução: O sernik é uma das sobremesas mais amadas na Polônia, e com a caramelização simples, ele se transforma em uma experiência ainda mais decadente. Este sernik apresenta uma textura suave e cremosa, com um toque doce e crocante de caramelo que encanta a todos. Ideal para ocasiões especiais ou para um lanche durante a semana, este sernik é fácil de fazer e vai te surpreender pela sua simplicidade e sabor.
Ingredientes:
1 kg de queijo cremoso tipo “twarożek” (ou cream cheese)
200 g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
200 ml de creme de leite
1 pacote de biscoito de manteiga (tipo digestivo ou maisena)
100 g de manteiga derretida
100 g de açúcar para a caramelização
1 colher de sopa de água
Instruções:
Preparar a base do sernik: Triture os biscoitos de manteiga até que fiquem bem finos. Misture-os com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível (cerca de 22 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
Preparar o recheio: Em uma tigela grande, bata o queijo cremoso com o açúcar até que a mistura fique lisa e cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha e o creme de leite. Continue batendo até a mistura ficar homogênea e suave.
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