Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos até o tomate amolecer.
Acrescente a cenoura ralada e continue refogando por mais 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes ou a água e deixe ferver.
Quando o caldo estiver fervendo, coloque o fubá, mexendo bem para evitar que forme grumos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a folha de louro, se desejar.
Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando até a sopa engrossar e o fubá ficar bem cozido.
Adicione a couve cortada e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que a couve fique macia.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Sirva quente, podendo adicionar queijo ralado ou um pouco de creme de leite para um toque especial.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenar a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ela pode ser reaquecida em uma panela ou no micro-ondas.
Para congelar, deixe a sopa esfriar completamente antes de transferi-la para um recipiente próprio para congelamento. Ela pode ser armazenada no congelador por até 1 mês.
Para um toque mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ou requeijão ao servir.
Se preferir uma sopa mais rala, adicione mais caldo de legumes ou água.
Variantes:
Com carne: Adicione carne desfiada de sua preferência (como frango ou carne de sol) para tornar a sopa ainda mais saborosa.
Com legumes extras: Você pode adicionar abóbora, batata-doce ou até mesmo feijão verde para um sabor mais diversificado.
Com temperos diferenciados: Experimente adicionar cominho, gengibre ou pimentão para dar um toque único à sua sopa.
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o fubá por outro ingrediente? Sim! O fubá pode ser substituído por polenta ou até mesmo farinha de arroz, se preferir uma versão sem glúten.
A sopa pode ser feita sem caldo de legumes? Sim, você pode usar apenas água e ajustar o tempero para garantir o sabor. O caldo de legumes apenas intensifica o gosto.
É possível fazer a sopa vegana? Sim! Use azeite e substitua o caldo de legumes por um caldo vegetal caseiro ou em cubos. Evite adicionar creme de leite ou queijo ralado.
Posso fazer a sopa mais picante? Claro! Se você gosta de um sabor mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao refogado.
