Modo de preparo:
- Preparando a carne: Em uma panela de pressão, coloque o músculo cortado em pedaços e frite com um pouco de óleo até dourar. Isso vai ajudar a dar mais sabor à carne.
- Adicionando o bacon: Acrescente o bacon picado à carne e frite junto até que o bacon comece a liberar sua gordura.
- Temperando: Adicione a cebola picada, o alho e refogue por alguns minutos até ficarem dourados e bem aromáticos. Se optar por usar tomates, adicione-os agora e refogue até desmancharem.
- Cozinhando os legumes: Coloque a mandioca (aipim), a cenoura (se for usar), a folha de louro e cubra com a água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozimento: Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, até que a carne e a mandioca fiquem bem macias.
- Finalizando a sopa: Retire a pressão da panela, abra e mexa bem. Se a mandioca estiver muito inteirinha, você pode amassar um pouco para deixar a sopa mais cremosa. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Servindo: Sirva a sopa bem quente, salpicada com cheiro-verde picado por cima.
Essa sopa é reconfortante, cheia de sabor e vai deixar todos satisfeitos! É uma refeição completa e cheia de nutrientes, ideal para aquecer o corpo e a alma em dias mais frios.
