- Tempere a carne: Comece temperando as tiras de carne com um pouco de sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de molho shoyu. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos.
- Prepare os legumes: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim (ou óleo vegetal) em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e frite por 1-2 minutos até começar a soltar o aroma.
- Cozinhe a carne: Coloque as tiras de carne na frigideira e frite por cerca de 4-5 minutos, mexendo de vez em quando até que a carne fique dourada e cozida. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Refogue os legumes: Na mesma frigideira, adicione a cebola, o pimentão e a cenoura (se estiver usando). Refogue por 3-4 minutos, até que os legumes fiquem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
- Prepare o molho especial: Em uma tigela pequena, misture o molho shoyu restante, o molho de ostra (se estiver usando), o açúcar, o vinagre, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha. Adicione o caldo de carne (ou água) e misture bem.
- Engrosse o molho: Acrescente a mistura de amido de milho diluído no molho e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o molho comece a engrossar e fique brilhante.
- Finalize o prato: Coloque as tiras de carne de volta na frigideira com os legumes e misture tudo, envolvendo bem a carne no molho.
- Decore e sirva: Decore com cebolinha picada e, se preferir, gergelim torrado. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou arroz frito.
Dicas:
- Se você gosta de um molho mais picante, pode adicionar mais pimenta vermelha ou até mesmo um pouco de molho de pimenta.
- Caso não tenha molho de ostra, você pode substituí-lo por mais molho shoyu, mas o sabor não será tão profundo.
- Se preferir um prato mais leve, pode reduzir a quantidade de molho e adicionar mais legumes.
As Tirinhas de Carne Chinesa ao Molho Especial são deliciosas, rápidas de preparar e cheias de sabor. O molho agridoce com o toque de pimenta deixa a carne suculenta e perfeita para ser servida com arroz branco ou um arroz frito. Experimente essa receita prática e encante a todos na refeição!
