Para a cobertura:
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite para untar
Modo de preparo:
1. Prepare a base:
- Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias. Depois, amasse-as bem com um garfo ou passe no espremedor de batatas.
- Em uma tigela, adicione a batata amassada, a manteiga, o leite e o ovo. Misture até que fique homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o queijo ralado, se desejar. Reserve.
2. Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione a carne moída (ou o frango desfiado) e cozinhe até que fique bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas (se for usar) e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o tomate comece a desmanchar.
- Desligue o fogo e, se quiser, acrescente o queijo muçarela ralado no recheio para dar cremosidade. Misture bem.
3. Monte a torta:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de torta ou uma assadeira média com manteiga ou azeite.
- Coloque metade da massa de batata no fundo da forma e pressione bem para cobrir todo o fundo e as laterais.
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