misture com a manteiga derretida e o açúcar. Com a ajuda de uma colher, distribua essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro). Pressione bem para que fique compacta e uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para dourar levemente.
Preparando o recheio: Em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Adicione as raspas de limão e a essência de baunilha (se desejar). Mexa até obter um creme homogêneo. Retire a massa do forno e, com cuidado, despeje o recheio sobre a base já assada. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas ou até que o recheio firme.
Cobertura: Em uma tigela, bata a clara em neve. Quando estiver bem firme, adicione o açúcar aos poucos, até formar um merengue brilhante. Retire a torta da geladeira e cubra com o merengue, espalhando uniformemente. Se preferir, pode dourar a cobertura no forno (por cerca de 5 minutos) ou usar um maçarico para dar um toque especial.
Finalização: Decore com raspas de limão e leve novamente à geladeira até o momento de servir. Sirva bem gelada para um sabor ainda mais refrescante.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Se sobrar, guarde-a em um recipiente fechado para que a massa não perca a crocância.
Dica para o recheio: Caso queira um recheio mais firme, pode adicionar 1 colher de sopa de gelatina incolor dissolvida em água, mas cuidado para não deixar o sabor do limão suave demais.
Variantes:
Torta de limão com maracujá: Você pode substituir parte do suco de limão por suco de maracujá para um toque tropical.
Torta de limão vegana: Troque o leite condensado e o creme de leite por versões vegetais (como leite condensado de coco e creme de leite vegetal) e use um merengue de aquafaba (a água do grão de grão de bico).
Torta de limão com chocolate: Adicione chocolate derretido à base de biscoito ou faça uma camada fina de chocolate ao leite ou meio amargo antes de adicionar o recheio.
PERGUNTAS FREQUENTES:
Posso usar outro tipo de biscoito na base?
Sim, você pode substituir o biscoito de maisena por outros tipos, como biscoito de chocolate, se preferir um sabor diferente.
Posso fazer a torta sem a cobertura de merengue?
Claro! Se você não gosta de merengue, pode simplesmente deixar a torta com o recheio e decorar com mais raspas de limão ou frutas.
O que fazer se o recheio não firmar?
Caso o recheio não esteja firmando como esperado, é possível que você precise de um pouco mais de suco de limão ou adicionar gelatina para ajudar a dar estrutura.
Agora, é só aproveitar essa receita deliciosa!
