Misture os ingredientes secos e líquidos: Em uma tigela, combine a couve-flor processada com as farinhas, o queijo ralado, os ovos, o alho em pó, a cebola em pó, sal e pimenta. Misture até formar uma massa uniforme.
Modele as tortas: Modele pequenas bolinhas ou formas de torta com a massa e coloque-as na assadeira preparada.
Asse as tortas: Asse por 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes por fora.
Sirva e aproveite: Retire do forno e sirva quente.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Assistência: Caso a massa esteja muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de amêndoa ou linhaça para dar liga.
Armazenamento: As tortas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos ou na frigideira para deixá-las crocantes novamente.
Variantes:
Versão vegana: Substitua os ovos por um ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, deixe descansar por 5 minutos).
Com ervas: Adicione ervas frescas ou secas, como alecrim, orégano ou tomilho, para um toque extra de sabor.
Sem queijo: Para uma versão sem queijo, use levedura nutricional para dar um sabor mais “queijoso” à receita.
Perguntas Frequentes:
Posso fazer as tortas com couve-flor crua?
Não é recomendado usar couve-flor crua, pois ela pode ficar muito dura e não atingir a textura desejada. Cozinhar a couve-flor ajuda a amolecer e soltar o excesso de água.
Posso congelar as tortas?
Sim! Você pode congelar as tortas já assadas. Para reaquecer, basta colocá-las no forno por alguns minutos até ficarem crocantes novamente.
Posso substituir a farinha de amêndoa por outra farinha?
Sim! Você pode usar farinha de arroz, farinha de coco ou até farinha de aveia, dependendo de sua preferência e necessidades alimentares.
As tortas podem ser feitas sem ovos?
Sim! Para substituir os ovos, use 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água, deixada para descansar por 5 minutos, ou outro substituto de sua preferência.
Essa receita é uma excelente maneira de incorporar mais vegetais na sua dieta sem abrir mão de sabor e textura. Aproveite!
