Comece cozinhando o feijão tropeiro em uma panela com água até que esteja bem macio, mas sem desmanchar.
Em uma panela grande, frite o bacon até que ele esteja dourado e crocante. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e frite até que fique dourada.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e cheirosos.
Adicione o arroz cozido e mexa bem para incorporar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Coloque o feijão tropeiro cozido e misture delicadamente. Em seguida, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até que tudo esteja bem envolvido.
Por fim, adicione os ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Mexa tudo até que a mistura fique bem uniforme.
Instruções de utilização e armazenamento:
O tropeiro simples pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
Após preparado, o prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Para aquecer, basta levar ao fogo ou ao micro-ondas, mexendo de vez em quando.
Variantes:
Tropeiro com legumes: Adicione cenoura, abobrinha ou couve-flor para uma versão mais leve e nutritiva.
Tropeiro vegetariano: Substitua o bacon e a linguiça por tofu defumado ou proteína de soja para uma opção sem carne.
Tropeiro com carne seca: Se preferir um sabor mais intenso, use carne seca desfiada no lugar do bacon e da linguiça.
Perguntas frequentes:
Posso usar feijão preto? Sim, o feijão preto pode ser usado para dar um toque diferente ao prato, mas o feijão tropeiro tradicionalmente é feito com feijão carioca ou feijão-mexido.
Como posso deixar o tropeiro mais crocante? Para um tropeiro mais crocante, adicione mais farinha de mandioca ou até mesmo castanhas ou amendoim triturado.
Posso preparar o tropeiro com antecedência? Sim, o tropeiro pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Ele também pode ser congelado por até 30 dias.
Posso substituir a farinha de mandioca? Sim, se preferir, você pode substituir a farinha de mandioca por farofa pronta ou até mesmo farinha de milho para dar uma textura diferente ao prato.
Este tropeiro simples é uma excelente opção para quem deseja praticidade e sabor em um único prato. Com um preparo rápido e ingredientes acessíveis, você pode criar uma refeição deliciosa para toda a família!
