Introdução
O vinagrete é um dos acompanhamentos mais tradicionais dos churrascos brasileiros. No entanto, poucas pessoas conhecem o segredo das churrascarias para preparar um vinagrete perfeito: equilibrado, refrescante e cheio de sabor. Eu aprendi essa receita diretamente em uma churrascaria famosa, e agora só faço dessa forma. O segredo está nos ingredientes frescos e em uma técnica simples, mas que faz toda a diferença no resultado final. Vamos aprender?
Ingredientes
3 tomates maduros picados em cubos pequenos
1 cebola roxa média picada finamente
½ pimentão verde picado em cubos pequenos
½ pimentão vermelho picado em cubos pequenos
½ pimentão amarelo picado em cubos pequenos
½ xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
½ xícara de vinagre de maçã ou vinho branco
¼ xícara de azeite de oliva extravirgem
Suco de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
½ xícara de água filtrada gelada
Instruções
Em uma tigela grande, misture os tomates, cebola, pimentões e cheiro-verde.
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