Introdução
O vinagrete é um acompanhamento clássico para churrasco, trazendo frescor e realçando os sabores das carnes. Esta receita foi aprendida diretamente em uma churrascaria e, desde então, tornou-se a favorita aqui em casa. O segredo está no equilíbrio perfeito entre acidez, frescor e temperos que fazem toda a diferença no paladar.
Ingredientes
3 tomates maduros, picados em cubos pequenos
1 cebola média, bem picada
½ pimentão verde, picado em cubos pequenos
½ pimentão vermelho, picado em cubos pequenos
½ xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
¼ de xícara de vinagre de vinho tinto ou de maçã
½ xícara de azeite de oliva extravirgem
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
½ xícara de água filtrada ou gelada (opcional, para um vinagrete mais suave)
Instruções
Em uma tigela grande, misture os tomates, a cebola, os pimentões e o cheiro-verde.
Acrescente o vinagre, o azeite e o suco de limão, misturando bem para que os sabores se combinem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se necessário, o açúcar para equilibrar a acidez.
Caso prefira um vinagrete mais suave, adicione a água gelada e misture novamente.
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