Introdução: A cocada baiana é uma das delícias mais tradicionais da culinária nordestina. Feita à base de coco, açúcar e, muitas vezes, leite condensado, a cocada possui um sabor único e uma textura irresistível. Neste artigo, você aprenderá como fazer a cocada caseira do tipo baiana de maneira simples e sem complicação. Seja para um lanche da tarde ou para oferecer aos amigos e familiares, essa receita vai conquistar a todos com seu sabor autêntico.
Ingredientes:
1 coco seco (ou 200g de coco ralado fresco)
1 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de leite condensado
1/2 xícara de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
Instruções:
Se estiver usando o coco seco, quebre-o, retire a carne e rale finamente. Caso utilize o coco ralado fresco, basta medir a quantidade indicada.
Em uma panela média, adicione o coco ralado, a água, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem até o açúcar dissolver.
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o leite condensado e continue mexendo.
Após uns 10 minutos, a cocada começará a soltar da panela, criando uma consistência mais espessa. Nesse ponto, acrescente a manteiga (se for usar) e mexa por mais 2 minutos.
Retire a panela do fogo e, com uma colher, distribua a cocada sobre uma superfície untada ou em forminhas individuais.
Deixe esfriar e sirva. A cocada pode ser cortada em quadradinhos ou servida em pedaços grandes, conforme sua preferência.
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