Introdução
A ambrosia é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, herdada das tradições portuguesas. Seu sabor doce e textura cremosa fazem dela uma receita queridinha em diversas famílias, sendo passada de geração em geração. Com poucos ingredientes e preparo simples, a ambrosia é perfeita para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
1 litro de leite integral
2 xícaras de açúcar
4 ovos
Suco de 1 limão
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções
Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio até ferver.
Enquanto isso, bata os ovos levemente com um garfo ou fouet.
Quando o leite começar a ferver, adicione o suco de limão e os ovos batidos, sem misturar muito. Isso ajudará a formar os grumos característicos da ambrosia.
Cozinhe em fogo baixo, sem mexer excessivamente, até que o líquido reduza e a ambrosia adquira uma coloração dourada.
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha (se desejar) e deixe esfriar antes de servir.
Dicas de Armazenamento
Guarde a ambrosia em um recipiente fechado na geladeira por até cinco dias.
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