Introdução
O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas, presente em muitas mesas brasileiras. Tradicionalmente feito no forno, essa versão prática é preparada diretamente na boca do fogão, garantindo uma textura cremosa e um sabor irresistível. Além de ser mais rápida, essa técnica é ideal para quem não quer usar o forno.
Ingredientes
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite integral
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
1 xícara de açúcar
½ xícara de água quente
Instruções
Preparando a calda:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente e mexa até obter uma calda lisa.
Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
Preparando o pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel-alumínio e amarre bem para evitar a entrada de água.
Cozinhando no fogão:
Coloque a forma dentro de uma panela grande e adicione água até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 40 a 50 minutos.
Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do pudim – ele deve sair limpo.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas.
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