Introdução:
O quibe frito crocante e folhado é uma das receitas mais amadas da culinária árabe. Seu sabor único e textura crocante por fora e macia por dentro conquistam paladares ao redor do mundo. Embora seja tradicional, essa versão prática facilita o preparo, permitindo que você prepare esse delicioso prato em pouco tempo. Se você deseja saborear um quibe caseiro, com um toque irresistível, essa receita é a escolha ideal.
Ingredientes:
500g de carne moída (preferencialmente patinho ou alcatra)
250g de trigo para quibe (hidratado em água)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta síria (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
Óleo para fritar
Instruções:
Preparar o trigo para quibe: Comece hidratando o trigo para quibe em água morna por cerca de 30 minutos, até que ele fique macio. Depois, escorra bem e pressione o trigo com as mãos para retirar o excesso de água.
Preparar o recheio: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até que fiquem dourados. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida. Tempere com cominho, pimenta síria (se usar), sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco e reserve.
Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o trigo hidratado, a carne refogada, a hortelã picada e misture bem. Se necessário, adicione mais sal ou temperos a gosto.
Modelar os quibes: Modele pequenas bolinhas ou croquetes com a mistura. Se preferir um quibe mais folhado, você pode abrir a massa, colocar o recheio no centro e moldar como um envelope.
Fritar os quibes: Aqueça o óleo em uma frigideira funda e, quando estiver bem quente, coloque os quibes para fritar até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
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