Introdução
O fígado acebolado é um prato que, além de nutritivo, é cheio de sabor. Muitas pessoas evitam o fígado por medo de que ele fique duro ou com um gosto forte, mas com a técnica certa, ele pode se transformar em uma refeição deliciosa e macia. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e eficaz para você preparar um fígado acebolado macio e saboroso, que vai conquistar até os mais céticos.
Ingredientes:
500g de fígado bovino (pode ser de frango ou porco, se preferir)
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão (para marinar)
1/2 xícara de caldo de carne ou água
1 ramo de tomilho fresco (opcional)
Salsinha ou cebolinha para finalizar (opcional)
Instruções:
Comece limpando bem o fígado, retirando as membranas e cortando-o em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as fatias de fígado em uma tigela e regue com o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos para suavizar o sabor.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola fatiada e o alho picado, mexendo até que a cebola comece a dourar e fique macia (cerca de 5 minutos).
Enquanto isso, tempere o fígado com sal e pimenta a gosto.
Adicione as fatias de fígado à frigideira com as cebolas e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até que o fígado esteja dourado por fora e macio por dentro. Se desejar, adicione o caldo de carne ou água para criar um molho mais saboroso.
Se estiver usando tomilho, adicione-o junto com o caldo para dar um toque especial ao prato.
Sirva o fígado acebolado com arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca, e finalize com salsinha ou cebolinha picada.
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