Introdução:
A receita de pão caseiro da Padaria da Minha Tia é, sem dúvida, uma das mais especiais que já aprendi. Quando experimentei essa receita pela primeira vez, percebi que nunca mais faria pão de outra maneira. O pão fica fofinho, com uma crosta perfeita, e o aroma que se espalha pela casa é simplesmente irresistível. Neste artigo, vou compartilhar com você essa receita deliciosa que se tornou um verdadeiro clássico na minha cozinha.
Ingredientes:
500g de farinha de trigo (preferencialmente, tipo 1)
10g de fermento biológico seco
10g de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
300ml de água morna
1 ovo (para pincelar)
Instruções:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
Em outra tigela, coloque a água morna e dissolva o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que comece a espumar.
Junte a mistura de fermento à farinha e adicione o azeite de oliva. Mexa até obter uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e macia. Se necessário, adicione mais farinha, mas tome cuidado para não deixá-la muito seca.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Após o descanso, sove novamente a massa por alguns minutos para retirar o excesso de ar. Modele a massa no formato desejado (redonda ou alongada).
Coloque a massa modelada em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 200°C e, antes de levar o pão ao forno, pincele a superfície com o ovo batido para dar brilho.
Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco ao bater no fundo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Dicas de assistência e armazenamento:
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