400 ml śmietanki 30–36% tłuszczu
150 g twarogu lub serka
100 g cukru pudru
2 paczki żelatyny fix (lub 15 g żelatyny listkowej + 50 ml wrzącej wody)
Na wykończenie:
250 ml śmietanki 36% tłuszczu
3 łyżki cukru pudru
1 opakowanie śmietan-fixu
Świeże maliny do dekoracji
Listki mięty (opcjonalnie)
Cukier puder do posypania
Krok po kroku – jak zrobić malinowy tort lodowy?
🔹 1. Spód ciasteczkowy – solidna podstawa
Herbatniki drobno rozkrusz blenderem lub wałkiem w woreczku foliowym. Dodaj roztopione masło i cukier pudru – dokładnie wymieszaj, by masa była wilgotna i lepka.
Przełóż na dno tortownicy o średnicy 24 cm , dobrze dociskając drewnianą łyżką lub tyłem szklanki. Umieść w lodówce, aż przejdzie do kolejnych warstw.
🔹 2. Masa waniliowa – dusza tortu
Śmietankę ubij z cukrem pudru i śmietan-fixem do sztywnych grudek. Twaróg lub serek miksuje się z dodatkową porcją cukru pudru – potem stopniowo wprowadź do masy śmietankowej.
Żelatynę rozpuść zgodnie z instrukcją – najlepiej ją odstawić do lekkiego przestygnięcia, by nie uszkodzić struktury masy.
Dodaj żelatynę do masy serowo-śmietankowej i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką – całość powinna być jednolita.
Gotową warstwę przełóż na spód ciasteczkowy i umieść w lodówce na minimum 3 godziny , aż dobrze się utrwali.
🔹 3. Warstwa malinowa – soczyste finale
Maliny zmiksuj nożem lub blenderem, przecedź przez sitko, by pozbyć się pestek.
W osobnej misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Do masy dodaj twaróg i dokładnie wymieszaj.
Rozpuszczoną żelatynę wprowadź powoli, cały czas mieszając, by uzyskać gładką, kremową masę.
Równo rozprowadź na stężałej warstwie waniliowej i ponownie odstaw do lodówki – minimum 3 godziny , najlepiej na całą noc.
🔹 4. Bita śmietanka – efektowne wykończenie
Śmietankę 36% tłuszczu ubij z cukrem pudrem i śmietan-fixem – całość powinna być puszysta i trzymać się rękawa cukierniczego.
Delikatnie rozłożono ją na wierzchu tortu – możesz uformować „chmurki” lub równą warstwę. Udekoruj świeżą maliną, listkami mięty i posyp cukrem pudrem przez sito.
🔹 5. Podawanie – końcowy finał
Tort najlepiej smakuje schłodzony, ale nie lodowato zimny – zostaw go na talerzu przez 10–15 minut , by smak się rozgrzał.
Pokrój ostrym, mokrym nożem – dzięki temu porcje będą równe i ładnie się prezentowały.
Dlaczego warto spróbować tego lodowego tortu?
To danie:
✅ Idealne latem – bez gotowania ani pieczenia .
✅ Świetnie się trzyma – nawet do 5 dni w lodówce !
✅ Zachwyci dzieci i dorosłych – każdy znajdzie coś dla siebie.
✅ Pełen głębokości smaku – maliny, wanilia i chrupkość herbatników tworzą niezapomnianą parę .
✅ Pięknie się prezentuje – świetny wybór na urodziny, letni wieczór czy romantyczne spotkanie .
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Używaj dobrze schłodzonej śmietanki – szybciej osiągniesz sztywną konsystencję.
❗ Dla intensywniejszego smaku dodaj garść likieru malinowego do jednej z warstw.
❗ Żelatynę najlepiej rozpuszczać bez gotowania – unikniesz jej uszkodzenia.
❗ Jeśli boisz się tłustego tortu – użyj białej czekolady roślinnej i jogurtu greckiego .
❗ Gotowy tort można zamrozić – wystarczy dobrze zapakować i rozmrażać powoli.
Jak przechowywać i podawać malinowy tort lodowy?
❗ Trzymaj szczelnie w lodówce – nawet do 5 dni !
❗ Podawaj chłodzony – najlepszy jest po 10 minutach w temp. pokojowej .
❗ Można go zamrozić – wystarczy go dobrze opakować folią aluminiową i plastikową pokrywką.
❗ Zrób go na zapas – zawsze zniknie bez reszty!
Podsumowanie – tort, który naprawia dzień jednym kęsem 🌟🍰🫐
Malinowy tort lodowy to przykład, że desery mogą być jednocześnie proste i wyjątkowe . Łączy:
soczystość malin ,
słodycz wanilii ,
oraz kremowość masy serowej i chrupkość spodu .
Zrób go dziś – i zobacz, jak prosto możesz stworzyć coś, co zachwyci każdego!
Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍃💛
