Introdução: O alfajor de amido de milho é uma deliciosa iguaria que conquista os paladares por sua textura leve e sabor irresistível. Diferente do tradicional alfajor com farinha de trigo, essa versão se destaca pela utilização do amido de milho, o que resulta em um doce mais macio e delicado. Ideal para quem busca uma receita simples, mas cheia de sabor, esse alfajor pode ser servido em festas, acompanhando um café ou como sobremesa para qualquer ocasião especial. Aqui está uma versão fácil e rápida para você preparar em casa!
Ingredientes:
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo (se preferir, use farinha sem glúten)
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó
Doce de leite (para recheio)
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Instruções:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
Adicione a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Modele pequenas bolinhas de massa e, com as mãos, faça discos de cerca de 5 cm de diâmetro. Coloque-os na assadeira.
Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Quando os biscoitos estiverem frios, coloque uma camada generosa de doce de leite em um disco e cubra com outro, formando um sanduíche.
Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro sobre os alfajores.
Dicas de assistência e armazenamento:
Para garantir que seus alfajores fiquem macios, evite assá-los demais, pois isso pode torná-los secos.
Armazene os alfajores em um recipiente hermético por até 5 dias, em temperatura ambiente, para manter sua textura e frescor.
Se desejar, você pode rechear os alfajores com chocolate, geleias ou até mesmo com um creme de sua preferência.
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