Introdução
O arroz de carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha, com raízes históricas nos tropeiros que percorriam o Brasil transportando mercadorias. Feito com carne seca ou charque e arroz, esse prato é fácil de preparar e muito saboroso. Neste artigo, você aprenderá a fazer essa receita de forma simples, com dicas para deixá-la ainda mais deliciosa.
Ingredientes
2 xícaras de arroz
300g de charque (ou carne seca dessalgada)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
½ pimentão vermelho picado (opcional)
3 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
4 xícaras de água quente
1 folha de louro (opcional)
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Dessalgue o charque: Se necessário, deixe o charque de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe-o até ficar macio e desfie ou corte em cubos.
Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o charque: Acrescente o charque e refogue por alguns minutos para liberar seu sabor.
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