Introdução
Se você procura uma receita prática, deliciosa e versátil para impressionar seus convidados ou agradar a família, a berinjela recheada é uma excelente escolha. Este prato combina sabores ricos e texturas incríveis, enquanto permite personalização com os ingredientes que você tem em casa. Além disso, é uma opção nutritiva e fácil de preparar.
Ingredientes
2 berinjelas grandes
200g de carne moída ou frango desfiado (opcional para uma versão vegetariana: substitua por cogumelos ou proteína de soja)
1 tomate grande picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Instruções
Prepare as berinjelas:
Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Retire a polpa com cuidado, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve a polpa e as cascas.
Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
Adicione a carne moída (ou substituto) e cozinhe até dourar.
Acrescente a polpa da berinjela picada, o tomate e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cozinhe até ficar bem apurado.
Recheie as berinjelas:
Preaqueça o forno a 200°C.
Coloque as cascas das berinjelas em uma assadeira e preencha cada uma com o recheio preparado.
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