Introdução
Os bolinhos de bacalhau da vovó são aquele tipo de petisco que conquista qualquer um. Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de sabor, eles são perfeitos para servir em reuniões de família, festas ou simplesmente como um aperitivo delicioso. Esta receita clássica tem um toque especial, garantindo um sabor incrível que vai deixar todos com água na boca.
Ingredientes
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
500g de batatas
2 ovos
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Instruções
Preparar o bacalhau
Se o bacalhau ainda estiver salgado, dessalgue-o deixando de molho na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
Cozinhe o bacalhau por alguns minutos, escorra e desfie bem.
Preparar as batatas
Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Escorra e amasse até formar um purê.
Misturar os ingredientes
Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, os ovos, a cebola, o alho, a salsinha e o azeite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modelar e fritar os bolinhos
Com as mãos, modele os bolinhos no formato oval ou redondo.
Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até ficarem dourados.
Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Servir
Sirva ainda quente, acompanhado de molhos ou puro.
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