Introdução
Que tal preparar um bolo irresistível de abacaxi com coco, perfeito para qualquer ocasião? Esta receita combina o sabor tropical do abacaxi com a cremosidade do coco, resultando em uma sobremesa úmida, doce e equilibrada. Além de ser fácil de preparar, o bolo ganha destaque com uma cobertura especial que vai conquistar todos à mesa. Vamos começar?
Ingredientes
Para o bolo:
3 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de óleo vegetal
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de abacaxi picado (fresco ou em calda, escorrido)
Para a cobertura:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
Fatias de abacaxi para decorar (opcional)
Instruções
Preaqueça o forno: Ajuste a temperatura para 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
Prepare a massa:
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Acrescente o óleo e o leite de coco, misturando bem.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
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