Introdução: O bolo de espinafre é uma opção saudável e deliciosa que pode ser servida como um lanche ou acompanhamento. Rico em nutrientes, o espinafre é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como ferro e ácido fólico, tornando este bolo uma escolha perfeita para quem busca algo leve e nutritivo. Além de ser fácil de fazer, essa receita é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na sua dieta de forma saborosa.
Ingredientes:
2 xícaras de espinafre fresco (ou 1 xícara de espinafre congelado)
1/2 xícara de óleo vegetal (ou azeite)
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de aveia (opcional)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Instruções:
Preparação do Espinafre: Se estiver usando espinafre fresco, lave bem as folhas e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite ou água até que murchem. Se for espinafre congelado, descongele e retire o excesso de água. Deixe esfriar.
Bata os Ingredientes Líquidos: No liquidificador ou com um mixer, bata o espinafre, os ovos, o óleo e a essência de baunilha até formar uma mistura homogênea.
Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela, peneire as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione aos poucos à mistura líquida, mexendo até que fique bem incorporado.
Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo e farinha, despeje a massa e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar: Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
próximo
