Introdução: A “Cipollina em óleo” é uma receita de aperitivo tradicional, que combina o sabor doce das cebolas pequenas com o azeite de oliva, criando um prato simples, porém sofisticado. Servido como acompanhamento para peixes e pratos de frutos do mar, este prato é ideal para quem busca sabores intensos e uma apresentação encantadora. A versatilidade dessa receita permite também variações, tornando-a uma opção criativa para várias ocasiões.
Ingredientes:
500g de cebolinhas pequenas (preferencialmente orgânicas)
200ml de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 ramo de alecrim fresco
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta vermelha seca (opcional, para um toque picante)
Instruções:
Comece pelas cebolinhas: se forem grandes, corte-as ao meio, mas se forem pequenas, pode usá-las inteiras.
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
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