Introdução: O abacaxi é uma fruta tropical cheia de sabor e frescor, perfeita para ser incorporada em receitas doces. Neste artigo, exploraremos duas receitas deliciosas que destacam o abacaxi de maneira única: um bolo fofinho e trufas irresistíveis. Além de serem práticas de fazer, essas sobremesas são ideais para agradar a toda a família em qualquer ocasião especial.
Ingredientes:
Bolo de Abacaxi:
2 xícaras de abacaxi picado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
3 ovos
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 de colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de leite
Trufas de Abacaxi:
1 xícara de abacaxi picado e escorrido
200g de chocolate branco
1 colher de sopa de creme de leite
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
Coco ralado para envolver as trufas (opcional)
Instruções:
Bolo de Abacaxi:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela, misture o abacaxi picado, o açúcar, a manteiga derretida e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de trigo, o fermento e a essência de baunilha. Misture até tudo ficar bem incorporado.
Acrescente o leite e mexa até a massa ficar lisa.
Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Deixe esfriar antes de desenformar.
Trufas de Abacaxi:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
Adicione o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha ao chocolate derretido. Misture até formar um creme liso.
Acrescente o abacaxi picado e misture bem.
Leve à geladeira por 2 horas ou até que a mistura fique firme o suficiente para modelar.
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