Introdução: A lasanha vegetariana é uma excelente alternativa para quem deseja saborear um prato tradicional italiano, mas sem carne. Esta versão é repleta de sabor e textura, aproveitando a variedade de vegetais frescos, molhos cremosos e uma combinação de queijos derretidos que tornam cada camada irresistível. Perfeita para refeições em família ou para servir em ocasiões especiais, essa receita vai conquistar até os carnívoros mais exigentes!
Ingredientes:
Para o molho de tomate:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomates pelados (400g)
1 colher de chá de açúcar
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manjericão fresco
Para o recheio de vegetais:
2 abobrinhas médias fatiadas
1 berinjela média fatiada
1 pimentão vermelho picado
200g de cogumelos fatiados
1 cenoura ralada
Azeite para grelhar
Para o molho branco:
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
Outros:
12 folhas de massa de lasanha (pré-cozida ou fresca)
200g de queijo muçarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
Instruções:
Preparando o molho de tomate:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione os tomates pelados e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta, açúcar e manjericão. Deixe apurar até o molho engrossar.
Preparando os vegetais:
Em uma frigideira, grelhe as fatias de abobrinha, berinjela e pimentão com um pouco de azeite até que fiquem douradas. Reserve.
Cozinhe os cogumelos e a cenoura na mesma frigideira até que os cogumelos soltem sua água e ela evapore.
Preparando o molho branco:
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até que o molho engrosse. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
Montando a lasanha:
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