Introdução:
A coxinha é um dos petiscos mais tradicionais e amados da culinária brasileira. Com sua massa crocante por fora e recheio cremoso por dentro, ela se tornou uma verdadeira estrela em festas e eventos. Nesta versão, a coxinha vem acompanhada de um molho especial que eleva o sabor e torna a refeição ainda mais irresistível. Fácil de fazer, esta receita é ideal para servir como prato principal em um almoço ou jantar com a família e amigos.
Ingredientes:
Para a coxinha:
500g de peito de frango desfiado
500g de massa para coxinha (pode ser feita em casa ou comprada pronta)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de caldo de frango
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de salsinha picada
1 ovo (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo para fritar
Para o molho especial:
1 xícara de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de molho inglês
1 dente de alho picado
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
Prepare o recheio da coxinha:
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado e o caldo de frango, cozinhando por alguns minutos para incorporar os sabores. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Reserve para esfriar.
Monte as coxinhas:
Com as mãos untadas, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Abra a massa com os dedos, coloque uma colher do recheio no centro e feche a massa formando a coxinha. Passe o ovo batido e depois a farinha de rosca, cobrindo bem.
Frite as coxinhas:
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Prepare o molho especial:4
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