Introdução
O ensopado de carne é uma receita clássica, ideal para quem deseja uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Com o tempero perfeito, a carne fica macia, e o molho é irresistível. Essa receita de ensopado de carne é simples de preparar, mas traz um resultado digno de restaurante, que vai conquistar todos à mesa. Ideal para um jantar em família ou uma ocasião especial, este prato vai se tornar um dos seus favoritos!
Ingredientes
1 kg de carne (como coxão mole, alcatra ou músculo) cortada em cubos
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em rodelas
2 batatas cortadas em cubos
1 pimentão verde cortado em tiras
1 tomate picado
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
1 litro de caldo de carne (caseiro ou de cubo)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de vinho tinto (opcional, mas recomendado)
Salsinha picada para decorar
Instruções
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e funda. Adicione os cubos de carne e sele bem de todos os lados até que fiquem dourados. Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
Acrescente o pimentão e o tomate picado. Refogue por mais alguns minutos.
Devolva a carne à panela e adicione o vinho tinto, mexendo bem. Cozinhe por 3 a 4 minutos para que o álcool evapore.
Coloque a cenoura, batata, a folha de louro, o alecrim e o caldo de carne. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1h30, ou até a carne e os vegetais estarem bem macios.
Ajuste o tempero, se necessário. Decore com salsinha picada e sirva quente.
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