Introdução: O hambúrguer de repolho é uma alternativa saudável e deliciosa para quem busca reduzir o consumo de carne ou simplesmente explorar novos sabores. A receita é fácil de preparar, com ingredientes simples e combinações que resultam em um prato saboroso e nutritivo. Desde que aprendi a prepará-lo, ficou claro que a sua forma e o sabor fazem dele uma verdadeira delícia! Acompanhe a receita completa e experimente esta opção saborosa para qualquer refeição.
Ingredientes:
1/2 repolho médio picado finamente
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de trigo
1/4 de xícara de farinha de grão-de-bico (opcional, para dar mais firmeza)
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de cominho ou orégano (opcional)
1 ovo (ou substituto de ovo, como linhaça hidratada)
1/2 xícara de queijo ralado (opcional para um toque mais cremoso)
Instruções:
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
Adicione o repolho picado e a cenoura ralada, refogando por cerca de 5 minutos até que o repolho comece a murchar. Tempere com sal, pimenta e cominho ou orégano, se desejar.
Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente o ovo, a farinha de aveia (e a farinha de grão-de-bico, se estiver usando) e misture bem até que tudo esteja bem incorporado. Caso a massa esteja muito líquida, adicione mais farinha para dar liga.
Modele os hambúrgueres com as mãos, fazendo bolinhos com cerca de 5 cm de diâmetro.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e frite os hambúrgueres em fogo médio, virando-os cuidadosamente até ficarem dourados e crocantes dos dois lados, por cerca de 4-5 minutos de cada lado.
Sirva quente, acompanhado de salada, pão integral ou até mesmo como um recheio para wraps.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Os hambúrgueres de repolho podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-los novamente na frigideira por alguns minutos.
Se preferir, pode congelar os hambúrgueres antes de fritá-los. Coloque-os em uma bandeja e leve ao congelador. Quando estiverem bem firmes, transfira-os para um saco plástico. Quando precisar, basta fritá-los diretamente do congelador.
Para uma versão vegana, substitua o ovo por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água).
Variantes:
Próximo
