Introdução:
O lambari frito com arroz de tomate é uma das combinações mais deliciosas e simples da culinária brasileira. Originário das águas doces de diversas regiões, o lambari é um peixe de sabor delicado que, quando frito, ganha uma crocância irresistível. O arroz de tomate complementa perfeitamente o prato, trazendo um toque de sabor e frescor que agrada a todos. Se você está buscando uma receita prática e saborosa para um almoço ou jantar especial, essa é a escolha ideal.
Ingredientes:
Para o Lambari Frito:
500g de lambari fresco (limpo e sem espinhas)
2 dentes de alho picados
1 limão espremido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Para o Arroz de Tomate:
2 xícaras de arroz
4 tomates maduros picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras de caldo de galinha (ou água)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para decorar
Instruções:
Para o Lambari Frito:
Tempere os lombinhos de lambari com o alho picado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
Passe os filés de lambari na farinha de trigo, cobrindo-os bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os lambaris até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os e reserve em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Para o Arroz de Tomate:
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