Introdução: O pão de citronela é uma opção deliciosa e única para quem busca uma experiência gastronômica com um toque refrescante e exótico. Feito com o sabor cítrico da citronela, uma planta conhecida por suas propriedades refrescantes e aromáticas, esse pão é ideal para servir como lanche ou acompanhamento de refeições. A receita é simples e o sabor é inesquecível, combinando o toque levemente ácido e refrescante da citronela com a suavidade da massa do pão. Vamos aprender a preparar essa iguaria que vai conquistar seu paladar!
Ingredientes:
2 colheres de sopa de folhas de citronela frescas (ou 1 colher de sopa de citronela seca)
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
300ml de água morna
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ovo (para pincelar, opcional)
Instruções:
Preparar a citronela: Se estiver usando folhas frescas, lave bem e pique-as finamente. Caso use citronela seca, basta medir a quantidade.
Ativar o fermento: Em uma tigela pequena, adicione a água morna e o açúcar. Misture bem e adicione o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.
Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o azeite de oliva e as folhas de citronela picadas.
Amassar a massa: Despeje a mistura de fermento na tigela com os ingredientes secos e misture até que a massa comece a se formar. Transfira para uma superfície lisa e amasse por cerca de 10 minutos até que a massa esteja macia e elástica.
Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até que ela tenha dobrado de tamanho.
Modelar o pão: Após a fermentação, retire o ar da massa e modele-a no formato desejado (pode ser uma bola, uma forma de pão ou até pãezinhos individuais).
Segunda fermentação: Coloque a massa modelada em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Assar: Pincele a massa com ovo batido, se desejar, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que o pão fique dourado e ao bater na parte inferior, o som seja oco.
Deixar esfriar: Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.
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