Introdução
Esta receita de pastelzinho de vento crocante é uma verdadeira herança de família. Aprendi com minha avó, que sempre fazia para os lanches da tarde. A massa é leve, sequinha e estala a cada mordida. Além disso, o preparo é simples e pode ser recheado com diversos sabores. Perfeito para acompanhar um café ou servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
Para a Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
½ xícara de água morna
1 colher de chá de cachaça (opcional, para deixar mais crocante)
Para o Recheio (Opcional):
Queijo muçarela
Carne moída refogada
Frango desfiado com requeijão
Doce de leite ou goiabada (para versão doce)
Para Fritar:
Óleo suficiente para imergir os pastéis
Instruções
Preparar a Massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o óleo e a cachaça.
Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Sove bem até que a massa fique lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Abrir a Massa:
Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina.
Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
Rechear (Opcional):
Coloque um pouco do recheio no centro de cada pedaço de massa.
Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Fritar:
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir aproximadamente 180°C.
Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar por igual.
Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.
Dicas de Assistência e Armazenamento
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